本文章轉載自傑登醫師

傑足先登 傑登醫師 

泡奶常見問題小整理🐼🍼

寶寶出生後辛苦的餵奶人生就開始了，傑登我把平常被問到關於泡奶的問題整理了一下，如果還有其他疑問也歡迎在留言處發問喔！

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1. 可以用40度溫水泡奶，泡完直接給寶寶喝嗎？​ ​

❌奶粉和奶瓶有時會有細菌存在，例如 : 沙門氏菌、李斯特菌、阪崎腸桿菌。

嬰兒奶粉並非無菌的，即使在現代先進的製程中，仍然時常發生沙門氏菌或阪崎腸桿菌的污染事件，例如，2005年法國曾爆發一宗沙門氏菌感染事件，影響了104名嬰兒。

所以WHO建議一歲以下的嬰兒泡奶方式如下

1. 泡奶的水都必須先煮沸或滅菌。

2. 之後每次泡奶時，再將煮沸過的水加熱至70度使用（當然把剛煮沸過的水，冷卻到70度後直接泡奶更好）。

而且將100度的沸水倒進其他容器時，也有順便幫容器殺菌的效果，一舉兩得。

總之請用70度的水泡奶，可以有效殺死大部分的細菌，泡好的奶放到冷水中2分鐘，降到40度以下後，寶寶就可以喝囉！ 😋

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2. 有細菌好可怕，那用80-90或更高的溫度泡奶殺菌不是更好嗎？​ ​ ​ ​

❌超過70度容易破壞奶本身的營養，請維持70度泡奶即可

這個溫度是有經過測試的

70度的水只要15秒左右可殺死大部分細菌。

而80度的水也是15秒左右可以殺死大部分(或再更多)細菌，但此時過高的溫度會造成乳清蛋白變性，雖然變性不等於變質，當然還是可以喝的，但可能會影響口感和消化吸收狀況(因個體而異)，所以也不建議。

順帶一提65度的水要維持30分鐘才能有效殺菌，太沒效率了。

㊙這就是神祕70度泡奶的由來。

​3. 用那麼熱的水去泡奶，奶粉裡的營養素都被破壞光了，這樣反而不好吧？

但是事情不是大家想的那樣，根據先前的研究報告:

70度的熱水其實只會對維生素C有比較大的影響，其他營養素影響很少唷！

這件事奶粉商也知道，所以配方奶通常都有額外再添加更多的維生素C在裡面。

如果還是不放心就在吃副食品時選用一些維生素C高的水果食用，例如芭樂、柳丁等。

4. 泡奶每匙要配多少水？事先放水還是先放奶粉呢？

請先看清楚瓶身標示，一匙要配多少水以及先放水還是奶粉，不同廠牌泡法不同🔍

5. ​ 多放一匙奶粉或多放一點水可以嗎？

❌不可以，除非有醫師特別指示，請照比例泡奶粉

濃度改變不止影響營養含量還會改變滲透壓，可能會造成消化吸收不良、腹脹或腹瀉等問題

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6. 奶粉結塊還能喝嗎？ 🤔

看情況，如果輕輕震動會散開的就還可以喝，太硬的變質機會高就別喝了。

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7. 奶瓶可以用清水沖沖再用熱水燙過就好嗎？  ​ ​

❌沒有刷洗乾淨的奶垢很容易孳生各種細菌或黴菌，寶寶抵抗力不足容易生病，請認真使用奶瓶刷搭配消毒鍋等方式清潔（建議維持到1歲）。

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8. 聽說羊奶比較顧氣管🐐，是不是比較適合過敏兒喝呢？

沒有足夠證據顯示使用羊奶配方奶比較不會過敏，而且也有些孩子會對羊奶蛋白產生過敏，如果真的擔心過敏問題應該考慮選用水解配方。

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9. 泡完的奶室溫可以放多久？ 冷藏又能放多久呢？

研究發現當食物在溫度60-5度的區間時，當中的細菌會大量孳生，每20分鐘數量增加一倍，讓食物快速腐敗，這個溫度區間就被稱為食物的Danger zone(危險區)

WHO建議，食物在室溫下不得放置超過2小時

所以不論是泡的奶或是一般食物，只要溫度降到60度以下後，如果不吃了，都需盡快進入冰箱快速降溫到5度以下（冰箱一般是4度），就可以讓食物保存久一些，方便下次再吃。

至於冷藏的奶可以冰箱放幾天?有人說5-8天，有人說3天，其實能放多久取決於前面處理的過程有沒有讓細菌跑進去或有增生的機會，所以時間越短越好，我認為1天內喝完最安全。




 

傑登總結🐼

雖然有點麻煩，但為了寶寶的健康泡奶請用70度熱水，且請遵照瓶身標示的比例泡，沒喝完的奶盡快冰入冰箱，之後有需要時拿出來加熱用是OK的，建議1天內飲用完畢。

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